ホタルイカの沖漬け
びわ湖の冠つけた大津プリンスホテル。キャビア飾りに始まり、ポタージュスープ、真鯛のパぺ…口直しのグrチニ出て、お色直しで花嫁再登場でこれ。近江牛フィレ肉ウエリントン風パイ包み焼き。肉、柔らか~い。◎◎◎。