京都タワー地下の京料理・伏水の日替わり。
読みは「さばゆあんやき」。鯖をみりんなどで
漬けて焼く。柚子は入っていない。幽霊の幽
を書いて「ゆあん」と表示することもある～
と板前さん。まあ、焼き鯖。唐揚げなど付いて８００円。
鯖も大きく、よく焦げて、◎

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