こってり、こってり、こってり…

こってり、こってり、こってり…店じゅうが「こってり」している。壁貼り「ＬＯＶＥ＆ＰＥＡＣＥ＆こってり」「こってりで世界を笑顔に」。メニューに「ＭＡＸこってり」「コップｄｅこってり」。店員黒シャツ、背中は白抜き「ＫＯＴＥＲＩ」。こってりイズムの徹底だ。

　昭和４７年（１９７２）、京都北白川の屋台が発祥のラーメン「天下一品」。～お客様は神様です～の三波春夫から半世紀経つ。鶏ガラと野菜１０種を煮込んだこってりスープの天下一品。今や全国２００店舗以上。祇園でバス降り、東山通りの知恩院前店、昼に久しぶりに入った。開いたメニューは、こってりか、屋台の味か、あっさりか。あなたな～らどうする。

　天下一品へ来たからには「こってり」だが、豚骨ほどでないにしても、野菜煮込みと言っても、カロリーは高い。「屋台の味」はこってりとあっさりの真ん中。「あっさり」なら、こってりのコクがあって、カローリ―は半分という。それなら、あっさりだ。チャーシュウ、細麺、色濃いスープ。天下一品では「飲むスープ」でなく「食べるスープ」とも言う。そうか、そうか～とすすり鉢の底。そこに「明日もお待ちしています」。お客様は神様です！。