ひつまぶしは肝入りの「特上」！

これ、肝っ玉母さんみたいな肝や。うな丼、うな重、ひつまぶし～とあって、肝入りひつまぶしの特上。ひつまぶしは、そのまま、薬味入り、出汁かけ…三度の味わいがいい。「特上」となると、でっかい肝乗り、吸いもんはハマグリ。盆と正月いっしょの大盤振る舞い、これで猛暑乗り切り。

　一の丑は今月２４日、二の丑は８月５日。ウナギ、土用の日の前倒しで、行ったのが京都大丸８階レストラン街の炭火うな富士。養殖で最高級の青ウナギは西日本ではこの店だけ。初めて行ったおりは満員でテークアウト、今回は予約して店内入り。それで、もういっぺん言うが、注文は肝入り、特上のひつまぶし。値段も特上。最初に胡瓜の漬けもんか出た。

　それに、ウナギの茶わん蒸しの一品も追加。やる時はやる。ホンマは１尾１４０００円もする「天の青うなぎ」だったけど、滅多に入荷しないというので、その次のこれ。広い店内見渡しつつ、来た、来た「特上」が来た。おひつの底が深い。肝がどんと乗って、青ウナギは１尾と半分という。食べきれない場合は、持ち帰りどうぞと。なんせ、なんども言うが「特上」。食べても食べてもウナギ、いまも猛暑だけど、まあいつ梅雨あけても大丈夫！。「特上」「特上」…。