京都タワー見て、しゃぶしゃぶ～

ピンクに白い筋入り。見るからに柔らかい。これ、これが、黒毛和牛の霜降り。大きな肉、１枚、２枚、３枚…下にもある。５枚かな。一つ、パセリが乗っている。野菜、豆腐…、タレはゴマとポン酢。ＩＨ、鍋のだし汁がフツフツしてきた。さあ、しゃぶしゃぶ。肉からや。

　目の高さ、正面に京都タワーが見えている。京都駅ビルと併設する京都伊勢丹１１階レストラン街、北東は肉のモリタ屋。席順発券の自販機は１２番。待って、待って４０分、いや１時間だったかなあ。長いカウンター席の真ん中、京都駅を見下ろして、電子機器ニッデックの冠がついた昼のタワー、よく晴れている。景観よし、肉はよし、値段？それもよし…。

　店員さん、肉をしゃぶしゃぶして、どうぞ！という。自分でした方が気分出そうだが、このサービスも値段のうちか。肉、茶色になっている。一枚、まずポン酢で、どうや。うわっ！柔らかい。旨味が舌に走る。さすが、三嶋亭と肩を並べる明治２年創業の老舗。由良川の上流、京丹波の原野に森田牧場、自前の肉だけのことはある。２枚目、男前？いや、ゴマダレ。どうや。ああ～また柔らかい。甘い。マスク？いや、肉が…、なんとニクらしいことか？。