「青うなぎ」

　幻って、言われる「青うなぎ」は、これやっ！。背中は青く、お腹は白く、樽の中、かたまってニュルニュルしている。板場さん、いま串刺しの最中。刺しきると、青と白のコントラストがいいねえ。これ高温で焼くと、こんがりして、脂がジュジュジュ～と滴る。

　美味い？かって、そらあ、「青うなぎ」。そこらにはいない。皮は焼いてカリカリ、身がやわらかいの、なんの。値段？そらあ、幻やけんなあ。その店どこかって？。京都大丸８階レストラン街「炭焼うな富士」。名古屋で開店２５年。東京にも出て、西日本では初の出店。うなぎ飼料やっていたオーナーが独立、伝手あって特別に「青うなぎ」を仕入れているという。

　ホンマのとこ、店も青うなぎも知らず。大丸８階ぶらぶら、ガラスケース越しの串刺し。あんまり熱心に見ていて、板場さんがほれ、これや！と生きた青うなぎを出して見せてもらった。店は金沢翔子さんの元気な筆「共に生きる」の掲額、メチャ流行り。ミシュランや、ビブグルマンや…と勲章一杯。それで、どうしたって？。店は行列やし、テークアウトした。夕と朝のうな丼２回、そらあ、なんせ「青うなぎ」。いやあ、うまかったあ～。ほんま！。