新たまねぎポン酢ステーキ

今日はどんなおススメメニューかな～と見たらである。新たまねぎのポン酢ステーキだという。４５０円。右隣は春キャベツの豚ぺい焼き６２０円、左は海老と菜の花チーズ煮６５０円。春、メニューに旬の素材を取り入れている。これが居酒屋メニュー、何とも憎い！。

　大津で１４年前に初めて出来た立ち飲み屋さん、スタンド林屋である。大津勤務時代、開店当初から通い、いまも月に一度は京都山科から行く。店はＪＲ大津駅から県庁方向へ１、２分足らず。店長はイメ面と言われ、自分でもそう言う林さん。料理学校、料理店などで修行して、３０歳のおり、リーズナブルで粋な料理を～と起業して、ずっと、流行っている。

　そのメニュー、あれやこれやと変わる。いくたび、ずいぶん、出あってきた。直近で、新たまねぎのポン酢ステーキ。注文したら、ナイフとフォークも一緒に出て来た。ナフキンまでは～だが、ここはフレンチ店ではない。居酒屋である。ステーキ、肉系ばかりではない。直径１５㌢の輪切り、フライパン炒め、厚切りで３枚、焦げ目がついて、ソースはポン酢…。淡路産の新タマだろうか。ナイフとフォークで１枚、２枚…、ここは居酒屋、まちがいない。