本邦初公開？アオサそば

鉢一杯、緑々して、なんというアオサだ。蕎麦メニュー、ザルや、おろしや、きつねや、たぬきや、色々だけど「アオサそば」という。本邦初公開？食べたことも、見たこともない。通りがかった蕎麦屋さん店前、写真つきで蕎麦メニューの貼り紙。そのアオサが気になった。

　京都御苑ぶらり、その帰りだった。お店は「手打ちそば・花もも」。葵祭り、時代祭りが出て来る堺町御門から女子駅伝ランナーが走る丸太町通り。裁判所を超え、寺町側へ歩いて、南側だ。いつも入店待ち、ミッシェランなんとかに名前が出ている人気店。平日の午後２時半、昼すんで夕方までの間、客並びがなかった。１階は８人が同時に座れる大きなテーブル。

　食べたいというより、そのアオサの写真が撮りたい。１０００円。すし屋さんで、アオサ汁は何度かだが、蕎麦のアオサだ。たこ焼き、お好み焼きにふりかける青のりとはちがう。岩場に引っ付いている「海藻」がアオサ。植物繊維多く、カルシウムは牛乳の８倍という。ワサビ付きで出た。蕎麦はまるで見えない。箸でかき分け、手打ちの二八そばが出て来た。レンゲで出汁と一緒にアオサ。食感？なんか舌が青くなった気がする。蕎麦より、そうさ、アオサ！。