京都初進出、「すし酒場さしす」

待望の？というのか。大阪で行列が出来る店が京都へ来た。その店名は「すし酒場さしす」。去年のＸマス、京都駅前のヨドバシ１階南側の通りに面して開店して以来、やはり大阪と同じで列がずっと出来ている。何がそうさせるだろう。現場で確認が一番と並びに出かけた。

　行って、提灯などに大きく口を開けたカバのイラスト。店のロゴだろうか。どう関係があるのか。５分、１０分、１５分…並んでいるうち、分って来た。店名の「すし酒場さしす」は右から読んでも左からも～の回文。その真ん中の酒場がカバなのだ。大阪ダジャレ店名。２５分待ってのカウンター席。人気メニュー、はみ出る鉄火、海老セブン、なみだ巻き…。

　なんか面白そうなのが多いが、握り寿司ツウ？としては、煮穴子、中トロ、コハダ。調理場は２０㍍。板さん、注文受け２０人以上、店に活気がある。最初に煮穴子２貫４００円。ツウの吟味、中の中。やや間があって中トロ２貫５００円、コハダ２貫２２０円が一緒の皿で出た。吟味、中の上、安い。合わせて６貫、税抜き１１２０円。並びの時間、店の雰囲気、値段、味など確認できた。次は、隣の席で見たトロが突き出た鉄火巻きが食べてみたい。

　※　すし酒場さしすは大阪梅田などで４店舗、兵庫２店舗、九州３店舗。