銀座、江戸前鮨が京都に来たあ～

なんたって、赤しゃりやからねえ～、握りは豊洲の仲卸「やま幸」の大間マグロやからねえ～。そりゃあ、ひと手間もふた手間もかけた江戸前鮨やからねえ～と「鮨・銀座おのでら」が京都の四条河原町に出て来た。回転寿司で開店。なんたって銀座、どんなんかナ～である。

　地下表示、京都で一番の四条河原町。高島屋の向かい、エディオンの南、漬物老舗・村上重の筋、四条河原町ビル1階である。胡蝶蘭が店前から消えた開店から１か月後の８月末、昼に入った。近くに山科帰りのバス停、店前はよく通り、グランドメニューの看板を見ている。好きな煮穴子は自家製と出ている。酢〆具合、江戸寿司職人の腕がわかるコハダもある。

　入る前からこの二つ決めていた。ヒノキのカウンター１２㍍と長い。寿司レーン、タッチパネル、３０席ほどか。店内インテリア、東京銀座ふうか、京都西陣ふうか。混ざり合っているよう。煮穴子が４番席、シュッとレーンで来た。１貫で６１０円。高いが、どやろ。赤しゃりや。ウン、うまい。これは、いける。採点は花〇。コハダも１貫で３２０円。酢味がなんたって、いいねえ。◎やねえ。思い切って中トロ６１０円も。ウン、さすが大間や。銀座や、江戸前や。

  ※　銀座おのでらは、ＨＰによると、ＮＹなど世界４地域に１３店舗。東京東銀に本店、すし、てんぷらなど有名店。関西には京都店が７月２８日に初めてオープン、近く大阪にもという。