初めての南禅寺畔「瓢亭」

  硬くもなく、かといって、柔らかさはべちゃついてない。ちょっと粘りがあって、この熟し加減が名物「瓢亭玉子」と言われるゆえんか。鯛は明石のへぎ造り。口にすると、身のしまりがわかる。甘い、旨い。お椀、利尻昆布とマグロ節の出汁。香りよし、喉ごしよし、これぞ吸い物…。

　京都南禅寺畔「瓢亭」。天保年間から４００年余り続く料理屋。山形有朋が造った庭園、無鄰菴と隣りあう。蹴上から岡崎へ、よくぶら歩きしている。無鄰菴には入っているが、瓢亭は通り抜けばかり。京都にずっと暮らしていて、初めて昼に別館へ行って、懐石の松花堂弁当だった。重箱の仕切り料理が美しい。何からとしきり？に迷う。名物の玉子か、鯛造りか、モロコの甘辛煮か…。

　かつて山形有朋、頼山陽、谷崎潤一郎らも。日本画家・川端龍子は、瓢亭の料理を主役に座敷を描いている。大正１４年の「佳人好在」。堂本印象美術館の龍子展で見たのを覚えている。関東大震災のあと、南禅寺草田町に住んだ洋画家・岸田劉生も、ご近所のよしみ、描いているらしいが、どんな絵だろう。別館内、龍子の絵は写真で展示してあった。かやくご飯、お椀、デザートの熟し柿。みな美しい、おいしい。これで、やっと～入った、食べた～と言える。