美しき哉、京会席ランチ

この美しさ、この涼しさ、なんとしよう。見てようか、食べようか。先付、お椀、造り、八寸、焼き物、炊き合わせ、水物、つまりデザート…。京料理、会席料理の極地の如く、一品また一品である。デジカメにおさめ、やはり食べなければと食べて、爽やかな味が届いた。

　高さ６０㍍のホテルオークラ京都。長州藩邸跡、いつも見上げるばかりだが、何年ぶりか、食事に入った。ホテルが直営する６階の京料理「入舟」。ホテル東を流れる高瀬川の舟入りから名付く。入り口、料理長の写真、出てきた献立表に名前がある。臼井大輔さん、その腕は名前が通っているらしい。窓際テーブル席の前に枯山水の庭、遠くに東山連峰が見える。

　窓の向こうは気温３０度オーバー、内側は２５度ほどか、静寂…。気分は避暑兼ねた今夏一番の贅沢ランチ。先付、とうもろこし豆腐にホタテ、雲丹、花穂に山葵…この彩りの組み合わせが心憎い。お椀に鱧葛の叩き。京の夏、祇園祭りは鱧祭り。八寸に鱧焼き、鱧寿司…、この美味さに鱧ちゃいそう？。琵琶湖の鮎塩焼き、丸ごとどうぞという。川海老、合鴨ロース、冬瓜、万願寺とうがらし…、窓ごしに見る澄んだ青い空…、美と美の競演ここにあり。