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2016年11月12日 (土)

綾月さん料理、パソコン再現

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どの店でも、食べる前に写真撮り、決まってそうしている。デジカメ写真、日別に自宅のパソコンに取り込んである。メニューから何を選び、どう撮り、どんな味だったか、目の前に甦って出てくる。久々に行ったJR大津駅前の居酒屋「綾月」さん、あの日を再現する…。

 

 米原の文産会館、特設の芝居小屋で民謡ライブ。NHKにもよく出て、人気の成世昌平さんが、宮崎県の秘境、椎葉村に伝わるひえつき節を唄った。綾月店主、この椎葉村の近く出身。しばらくご無沙汰、思い出して、民謡観賞帰り、大津駅で降りた。開店から5年の地下店、店長は18歳で故郷出て料理の世界へ。今、38歳。地酒揃い、和の料理、定評がある。

 

 お通し、季節に合わせ、今はおでん。ベーコン、椎茸、大根…う~ん、ええ味◎や◎。次は?店長のお任せで?と言うと、ローストビーフで~と言う。それと、写真になるのも~と、重ねて言うと、甘鯛のかぶら蒸しと。お造りは?聞かれて、躊躇していると、半分ずつの5種盛りで~と。何せ、1年半ぶり、日曜で空いている。あれこれ喋りつつ、一品一品写真撮り忘れず2時間、仕上げは少な目の鮭茶漬け。パソコン開き、再び、旨かった、旨かったあ。

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