創業３００年の蔵の酒

  創業は元禄１５年という。奥多摩に酒あり－の澤之井酒造である。作家の塩野七生さんが文春コラムで「旅館か料亭みたいな名前だが、味はフランスの白葡萄酒の最高級と肩を並べる」と書いていた。そこの蔵元夫人が新酒を宅急便で送りこんで京都へ来た。

　有志の集う参加１８人の会である。新酒は冬季限定のしぼりたて、大吟醸、元禄酒など６種類だ。小さなプラ容器が配られ、１種類ごとの味比べである。「私は杜氏でもないのですが…」と蔵元夫人が杜氏に代わって、当時の仕込みを説明する。東京都心から嫁いできて既に一男三女の母、１種類ごとに蘊蓄を傾けた話しぶり。女は強し、酒は強し。？？

　実は…去年春、青梅市の川井玉堂美術館へ行ったおり、酒蔵を見学した。ギギーと蔵の戸が開いて、ほのかな匂いが漂い、重々しい３００年の伝統の蔵を見て歩いた。あの時を思い出しながら話を聞く。蔵元夫人が「この、純米吟醸の蒼天という銘柄は１４．５度で、精米の磨き５５です」という。聞いて、蒼天はそうねん？と思う。しぼりたての度数は１７．５度…、原酒は瓶の中でまだ醗酵中…、話を聞きつつ飲んで、クラクラ。？？？